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[커피의 기초] 결점두 고르기, 커피에 많은 영향을 주는 경수, 무기물질 비교하기 오늘 공부의 시작은 결점두, 생두를 분류하는 것으로 시작했다. 생두를 이렇게 직접 만지고 느껴보는 곳이 어디에 또 있을까. 예전에는 별의별 안 좋은 것들이(돌맹이나 못같은 것도 나왔다고 해요) 많이 나왔다고 하는데 요즘에는 그래도 결점두나 이물질들이 많이 적다고 한다. 로스팅하기 전 열심히 결점두를 골라본다. 색깔이 검게 변한 것, 쭉쩡이 같은 것들을 골라보는데 처음 고르니 내가 잘 고르고 있는지 약간 불안한 마음이 든다. 한 쪽에 바구니를 두고 합격한 생두들을 담는다. 합격의 목걸이가 주어진 생두들이다. 물론 그렇다고 끝은 아니다. 두세번 더 뒤적이면서 2차, 3차 검수를 마친다. 1차에 걸러진 결점두. 고르다보니 깨진 것들도 있다. 멀쩡한 걸 내가 괜히 버리나 싶어 몇 번이고 사장님께 확인한다. 나보..
[커피의 기초] 세계 3대커피, 커피의 수분율에 대하여 오래도록 어떤 글을 써야할지 정하지 못해 비워놨던 나의 티스토리를 다시 시작한다. 또, 방문하고 싶은 곳, 작은 골목가게를 운영한다는 느낌으로 내 공간을 꾸려가려했으나 주제의 난항으로... 작게 나의 일상부터 올리기로 했다! 요즘 배우고 있는 커피. 실은 전에 내일배움카드로 "바리스타 2급" 자격증을 땄지만 실무와는 거리가 있어서 동네카페에서 배우기로 했다. (동네카페지만 내가 가본 커피집 중에 가장 커피에 진심인 곳이다. 10년 이상을, 지금까지도 꾸준히 공부하시는 사장님!) 사장님께서 보여주신 로스팅머신, 1초에 한 번 돌아가는 머신이다. 아침 일찍부터 바쁘게 돌아가는 모습을 볼 수 있다. 커피 냄새가 고소하게 퍼진다. 먼저, 커피란? 생두(커피나무 열매속의 씨앗)를 볶고, 물을 이용하여 그 성분을 ..
[이탈리아 베네치아 여행] 현지인 추천, 베네치아 시내 유일한 백화점전망대(리알토다리 근처) 베네치아 시내에 위치하고 있는 거의 유일한 전망대에요~ 오늘은 박토끼의 베네치아 마지막 날이었기 때문에 남은 시간동안 무엇을 할까, 하다가 베네치아 한인민박 사장님께서 추천해주신 전망대랍니다. 리알토 다리 근처에 있어서 그리 멀지 않았어요. 그리고 시내에서 거의 유일한 전망대이기 때문에 올라가볼만 한 것 같아요. 저는 낮에 올라갔지만 노을질때 올라가시는 분들도 있다고 하네요~ 그때는 그때 나름으로 예쁠 것 같아요. 유럽 여행을 하면서 사실 백화점에 들어갈 일은 별로 없었어요. 그런데 나라마다, 도시마다 백화점의 느낌이 사뭇 다른 듯하네요. 오래된 전통이 느껴지면서 자유분방하면서 엔티크한 느낌도 함께 풍기고 있는 베네치아 백화점이에요. 참 재미있어요~~ 약간 서커스장 같기도 하구요~~ 하지만 이런 모습을 ..
[이탈리아 베네치아 여행] 베네치아 야경 추천 / 산 마르코 광장 / 리알토 다리 숨은 스팟/ 300년된 카페 플로리안 베네치아 여행의 마지막 날이었어요. 베네치아는 다른 이탈리아 도시들에 비해 고요한 느낌이었어요. 물 위에 있는 인공섬으로 이루어져있는 도시이면서 기차로 들어갈 수 있는 섬이라 그런지 섬이면서도 관광지의 느낌을 톡톡히 하고 있었던 도시였답니다. 진짜 산 마르코 광장의 야경은 그야말로 최고였어요. 지금 제가 올린 사진들 같은 경우도 일반 휴대폰으로 촬영한 사진들이랍니다. 함께 야경투어를 했던 친구가 제게 보내준 사진이에요. 영화속 한 장면같지 않나요? 동영상을 첨부하지는 않았지만 카페 앞에 저렇게 피아노 연주와 합주를 하고 있답니다. 너무 낭만적이에요...ㅠㅠ 참고로 여기 산 마르코 광장에 가장 오래된 카페가 있답니다. 1700년대 부터 이어져 300년정도 된 유서깊은 카페이죠. 카페 플로리안이 그 카페에요..
[유럽여행 필수정보] 베드버그란 무엇일까/베드버그 피하는 법/베드버그 기피제 '스페인 하숙'이라는 티비 프로그램에서 나온 베드버그에 관한 궁금증이 굉장히 핫하죠. 그 덕에 이전에 썼던 게시글인 '베드버그 퇴치제/베드버그 예방법'이 적혀져있던 글이 많이 주목을 받고 있답니다. 그 글에는 베드버그에 물리면 어떻게 되는지, 또 어떻게 해야하는지에 대해 적어 놓았어요~ 그렇다면 도대체 사람들이 이렇게나 궁금해하는 베드버그란 무엇인지 자세히 알아보는 시간을 갖도록 할게요. 먼저, 베드버그란 빈대과의 일종이랍니다. 사람의 피를 빨아먹고 살기 때문에 모기와 유사한 특징을 가지고 있어요. 물린 자국을 보면 모기는 날개가 있기 때문에 여러 다양한 곳을 문다면 베드버그는 날개가 없기 때문에 기어가면서 물어요. 그래서 물린 자국을 보면 2-3개 이상 붉은 반점이 이어져 있답니다. 원래는 그림에서 처..
[이탈리아 베네치아 맛집] 베네치아 티라미수 I TRE MERCANTI 후기 이탈리아 피렌체에 티라미수를 대표하는 맛집, 폼피가 있다면 베네치아에서는 이게 있죠! " I TRE MERCANTI " 베네치아에서 거주하고 계신 워홀러의 말씀에 의하면 여기는 무조건 가야한다고 했어요.그래서 그 강력한 신뢰성이 있는 그분의 이야기를 듣고 바로 티라미수를 향해 떠났답니다. 사실 박토끼는 폼피에서 티라미수를 먹어보지 못했기 때문에 비교하기는 어려울 것 같아요. 로마 한 레스토랑에서 먹었던 티라미수가 진짜 맛있었는데 함께 먹었던 일행의 말에 의하면 거기가 폼피보다 더 맛있었다고 하더라고요. 혹시 궁금하시면 댓글 남겨주셔용~~ 다리 바로 옆에 자그마하게 티라미수 가게가 있었어요. 이제 막 해가 지고 있었기 때문에 불이 하나 둘씩 켜졌답니다.티라미수 맛집 아이 트레 메르칸디 에서는 마카롱도 함께..
[이탈리아 베네치아 여행] 부라노섬 특산 과자 가게 부쏠라이(Bussolai) 추천 부라노섬을 여행하는 도중 달달한 냄새에 이끌려 들어가게 되었답니다. 함께 동행하게된 멕시코 친구 크리스티가 이탈리아 특산과자라고 이야기해주어서 들어가서 구경했어요~ 부라노섬에 있는 과자점이라 섬에 들어가야 먹을 수 있기 때문에 하나쯤 먹어보는 것 추천할게요~ 생각보다 달달하게 맛있는 쿠키랍니다. 제가 구매한 쿠키는 베네치아 모양의 쿠키였어요. 위에 사진을 보시면 이탈리아 베네치아의 항로가 보이시죠? 그 모양을 본따서 만든 부라노섬의 특산 과자랍니다. 부쏠라이! 들어와서 구경해보셔요. 그 과자외에도 정말 다양하게 팔고있었답니다. 이때가 10월이었기 때문인지 호박모양의 할로윈 쿠키가 눈에 보이죠? 사실 여행와서 우리가 먹고 쓰는 것들을 보면 대부분 여기서만 살수있는 것들이잖아요.여기서만 먹을 수 있는것. 그..
[이탈리아 베네치아 여행] 무라노섬, 부라노섬 추천 경로/부라노섬 숨은 사진스팟 좋았던 여행지에서는 항상 좋은 사람과 함께 거닐 었던 것 같아요. 부라노섬이 그랬네요. 수상버스를 타고 먼저 부라노 섬으로 향했답니다. 그 이유는 부라노섬이 조금 더 멀리있기 때문에 부라노섬을 찍고 무라노섬을 들리려고 했어요. 혹시라도 버스가 끊기지 않을까 걱정해서 그렇게 했답니다.그런데 이 경로는 추천하지 않아요. 왜냐하면 부라노섬이 조금 더 알록달록하기 때문에 사실 부라노섬을 보고 무라노섬으로 오면 조금 밋밋한 감이 없지 않아요. 그러니 추천 경로는 무라노섬을 보고 부라노 섬으로 가는 걸 추천해요! 꿀팁. 기념품의 경우도 부라노섬이 더 물가가 저렴하기 때문에 같은 걸 팔아도 부라노섬이 더 저렴해요! 수상버스를 타고 오는데 맞은편에 외국인 친구가 하나 앉아있었어요. 이제는 허물없이 말을 걸수있는 여유가..

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